Região de origem

Este queijo é originário da região da Gruyére, nas terras altas do cantão de Friburgo, onde a tradição queijeira é transmitida desde o século XII. Neste cantão falam-se duas línguas, o francês e o alemão, mas este último só numa pequena zona.

O lar de Le Gruyére AOC é o planalto que se estende até aos Alpes de Friburgo. O artesanato, o folclore, a arte e os velhos costumes têm-se mantido intactos até à actualidade nesta encantadora região, famosa justamente por dar o seu nome ao popular queijo.