Região de origem

O Sbrinz AOC provém da região de Lucerna, na parte central da Suíça, e deve o seu nome à localidade de Brienz. Nesta área encontra-se a origem da Suíça como país, já que a Confederação foi fundada em 1291 precisamente pelos cantões de Uri, Schwyz e Unterwalden.

São terras escarpadas e de grande altitude, mas onde o clima é suave. Estas condições permitem que as vacas pastem em bons prados, proporcionando assim um excelente leite para elaborar um queijo de primeira qualidade.