Vacherin Fribourgeois AOC

Região de origem: cantão de Friburgo.

Forma, tamanho e peso: peças redondas e planas de entre 6 e 9 cm de altura, com um diâmetro de uns 33 cm e um peso aproximado de 7 kg.

Matéria gorda: mínimo de 48%.

Casca: natural, de cor castanho avermelhado.

Massa: de consistência semi-suave, de cor marfim ou amarelo claro.

Buracos: irregulares e pequenos

Sabor: suave e fresco quando é jovem, de sabor intenso depois de curado.

Idade: cerca de 3 meses.