Tilsiter

Região de origem: cantões de Thurgau, St. Gall e Zurique.

Forma, tamanho e peso: peças redondas e planas de uns 8 cm de altura, com um diâmetro de 25 cm. O seu peso médio é de uns 4 kg.

Matéria gorda: mínimo de 45%.

Casca: natural, de cor castanho avermelhado.

Massa: consistência semi-suave e delicada, de cor marfim ou amarelo claro.

Buracos: pequenos e escassos (de entre 3 e 10 mm).

Sabor: intenso ou forte.

Idade: de 3 a 5 meses.