Região de Origem

A região de origem do Bündner Bergkäse é o cantão dos Grisons ou Graübunden, o maior da Suíça. Este cantão caracteriza-se pelos seus diferentes níveis de altitude, que fazem com que tenha condições climatéricas muito diversas segundo a zona.

Em Graübunden encontra-se o único parque nacional do país e falam-se três línguas: o alemão, o italiano e o romanche. Com tanta variedade de natureza e culturas, não é de estranhar que o Bündner Bergkäse seja um queijo tão versátil, existindo pelo menos 12 tipos de variedades desta especialidade de montanha.